Live Export

Laporan Pasar : Industri Daging Asia Tenggara – Edisi ke-92: Juli 2021

Dr Ross Ainsworth, 16/08/2021

Ross Ainsworth's SE Asia Report

 See English version

See Vietnamese translation

 

Poin-poin utama

 

  • Dampak Covid 19 pada kesehatan manusia dan rantai pasokan menjadi jauh lebih buruk
  • Harga sapi Australia Utara tetap kuat.
  • Harga sapi hidup China terus bergerak naik

Indonesia : Sapi Potong Steers AUD $4.58/kg bobot hidup (Rp10.800 = AUD $1)

Harga sapi potong steers sekali lagi sedikit menurun pada bulan ini dari Rp50.000 per kg hidup pada bulan Juni menjadi Rp49.500 pada akhir Juli. Penurunan ini disebabkan dari beberapa faktor yaitu dengan lemahnya permintaan grosir dan eceran menjadi faktor yang paling utama. Ketika pandemi terus meningkat di seluruh Indonesia, konsumen mengurangi pengeluaran dan sedikit kesempatan untuk membeli karena lockdown yang memengaruhi pasar dan gerai makanan melakukan pengurangan atau nol jam perdagangan. Penurunan permintaan menyebabkan beberapa sapi gemuk tetap berada di feedlot setelah mencapai bobot pasar ideal yang mengarah pada peningkatan jumlah sapi gemuk yang selalu menghasilkan lingkaran setan untuk menahan harga yang lebih baik diikuti dengan tingkat lemak yang lebih tinggi yang mengarah ke penurunan harga penawaran oleh tukang daging.

 

Foto dari pasar basah Pasar Modern di BSD City, Jakarta ini adalah contoh yang baik tentang bagaimana pelanggan Indonesia lebih menyukai daging sapi minim lemak.

Harga daging sapi eceran untuk knuckle sedikit menurun dari Rp155.000 di bulan Juni menjadi Rp152.000 per kg. Masalah yang paling menonjol untuk bulan Juli adalah tidak adanya daging kerbau India (IBM) di supermarket karena tampaknya ada masalah besar dalam pasokan dari India. Staf di Carrefour di BSD City memberi tahu bahwa ketika IBM tersedia sebentar di bulan Juli, harganya mencapai rekor Rp120.000 per kg (Rp85.000 di bulan Juni).

Dengan berlanjutnya lockdown nasional melalui festival Qurban (20 Juli), kemungkinan akan ada lebih banyak sapi potong lokal jantan yang tersedia di seluruh pasar yang diperkirakan akan semakin menekan permintaan karena sapi jantan ini kembali memasuki jaringan suplai pasar domestik normal.

Informasi di bawah ini dari sebuah badan amal Islam di Australia bernama Human Appeal yang menerima sumbangan dan mengirimkan paket daging dan jenis bantuan lainnya kepada orang-orang yang membutuhkan di negara-negara yang tercantum dalam peta di bawah ini..

 

Ekspor dari Australia ke Indonesia untuk bulan Juli berjumlah sekitar 22.000 dimana  sekitar 15.000 dari Darwin dan 7.000 dari Townsville. Mungkin ada ekspor dari pelabuhan Australia lainnya, tetapi kami tidak memperoleh data tersebut saat ini. Angka-angka ini jauh di bawah 50.500 ekor yang dikirim ke Indonesia dari semua pelabuhan pada bulan Juni.

 

Pada akhir Juni rata-rata kasus covid harian sekitar 20.600. Pada akhir Juli angka ini lebih dari 39.000 per hari. Lockdown diperpanjang untuk mengendalikan angka-angka yang meningkat ini sehingga tampaknya permintaan ritel akan tetap lemah setidaknya hingga Agustus dan mungkin lebih lama lagi.

 

Grafik dari Universitas Johns Hopkins (JHU) menunjukkan peningkatan pesat dalam jumlah kasus selama bulan Juli

 

Sapi steer Darwin harga tetap pada level tertinggi dalam sejarah dengan harga di AUD $4.05 pada akhir Juli dengan penawaran harga berkisar $4 hingga $4.15. Sapi Townsville terus stabil di sekitar $3.85 per kg bobot hidup.

 

Vietnam  :  Sapi Potong Steers AUD $4.80 / kg (VND17,100 = AUD $1)

Tingkat pemotongan di Dong terus stabil di level terakhir mereka selama bulan Juli meskipun sulit untuk mendapatkan harga pasar yang tepat karena agen saya dan kebanyakan masyarakat sangat dibatasi dalam akses mereka ke pasar fisik dan arus informasi yang sulit didapatkan. Lockdown di Vietnam sangat ketat di beberapa daerah, termasuk beberapa rumah potong hewan, pasar basah, dan gerai makanan ritel. Jika tidak ditutup total, banyak yang membatasi jam operasionalnya.

Pada akhir Juni, kasus baru covid berjalan sekitar 750 per hari. Pada akhir Juli angka itu telah meningkat menjadi hampir 17.000.

Grafik di atas dari JHU yang menunjukkan lonjakan kasus yang ekstrim pada akhir Juli.

Impor sapi hidup dari Australia berjumlah sekitar 23.000 meskipun angka-angka ini mungkin tidak lengkap karena hanya bersumber dari ekspor Darwin (5.500) dan Townsville (17.500).

Vietnam melaporkan kasus pertama flu burung (H5N8) selama bulan Juli menambah penderitaan akibat virus. Untungnya, jenis ini hanya mengakibatkan ancaman yang sangat kecil bagi manusia. Peta di bawah ini menunjukkan jalur pergerakan ruminansia besar yang luas di seluruh Asia dan Pasifik. Hewan ruminansia kecil dan babi akan memiliki pola gerakan yang serupa.

Dengan jaringan perdagangan yang besar ini, tidak mengherankan jika penyakit seperti ASF, LSD, Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) dan Flu Burung menyebar begitu cepat di seluruh kawasan Asia.

Pemasaran online yang agresif dengan harga knuckle didiskon menjadi Dong 250 per kg.

 

Peta yang menunjukkan arus perdagangan utama untuk sapi dan kerbau hidup di seluruh Asia.

 

China:  Sapi Potong AUD $7.46 / kg bobot hidup (RMB 4.81 = AUD $1)

Harga sapi potong hidup terus merangkak naik sementara harga daging babi mengalami penurunan. Rata-rata harga sapi potong meningkat dari 34.4 Yuan per kg bobot hidup pada bulan Juni menjadi 35.9 Yuan pada akhir Juli. Keanehan harga untuk dua daging favorit China ini menimbulkan pertanyaan menarik bagi pengamat luar yang terbagi dalam penjelasan mereka tentang faktor penyebabnya. Salah satu argumennya adalah bahwa produksi daging babi telah pulih dengan sangat sukses sehingga sekarang berada dalam posisi kelebihan pasokan sementara proposisi alternatifnya adalah bahwa kelebihan produk daging babi yang memasuki pasar adalah akibat dari jumlah pemotongan darurat besar-besaran yang didorong oleh kebangkitan besar ASF. Terlepas dari alasan turunnya harga daging babi, mengapa konsumen China tidak menolak daging sapi yang mahal dibandingkan dengan daging babi murah yang berlimpah, dimana menurut pemahaman kami, daging babi ini adalah daging yang paling mereka sukai. Kita harus menunggu lebih banyak informasi sebelum kita dapat berharap untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini. Informasi resmi dari Universitas Johns Hopkins pada bulan Juli melaporkan bahwa jumlah harian baru Covid 19 kasus China adalah 99, sulit untuk percaya pada catatan resmi ini.

Ini adalah grafik yang dibuat oleh majalah Economist dengan menggunakan angka-angka dari Bank Dunia. Jika angka-angka ini benar, implikasinya terhadap pertumbuhan PDB selama 5 tahun terakhir sangat mengkhawatirkan.

Selama bulan Juli Cina mengalami banjir besar di provinsi Henan dan sekitarnya. Daerah ini termasuk dataran Cina Utara yang merupakan salah satu daerah pertanian paling subur di negara itu. Henan juga merupakan pusat manufaktur dan distribusi utama dengan pabrik Apple dan Nissan di antara pabrik-pabrik yang terdampak oleh air banjir. Kemungkinan bencana ini akan berdampak besar pada rantai pasokan domestik dan internasional.

 

Philippines  :  Sapi Potong AUD $3.49 / kg (Peso 37.2 = AUD $1)

Harga sapi potong dan daging sapi eceran tetap stabil selama bulan Juli. Filipina tampaknya mengalami lonjakan kasus Covid selama April tetapi baru sekarang terjadi peningkatan tajam dalam kasus menjelang akhir bulan Juli. Lihat grafik di bawah ini.

Pada akhir Juni rata-rata kasus Covid baru harian adalah 5.700. Pada akhir Juli, angka rata-rata mingguan ini telah meningkat menjadi 7.100.

Banyak daging merah tersedia. Daging sapi laman adalah daging sapi potong dadu @ AUD $8.47 per kg.

Leher daging sapi seharga AUD $6.18 per kg.

Thailand  :  Sapi Potong Steers AUD $3.72 / kg (Baht 24.2 = AUD $1)

Pada bulan Juli terjadi penurunan harga sapi potong yang besar dari 100THB bulan lalu menjadi 90 THB pada akhir Juli. Wartawan saya sangat dibatasi pergerakannya tetapi telah mendapat informasi bahwa salah satu temannya yang biasanya menyembelih 400 ekor sapi per bulan hanya mampu menyembelih 100 ekor sapi selama bulan Juli. Pada awal bulan laporan kasus baru Covid sekitar 6.000 per hari. Seperti yang ditunjukkan oleh grafik JHU di bawah ini, pada akhir Juli rata-rata harian di atas 16.000.

Malaysia

LSD dari Thailand sudah masuk ke Malaysia di mana sekarang akan menjadi ancaman bagi Indonesia. Penyelundupan daging kerbau India adalah suatu hal yang normal terjadi saat melintasi Selat Malaka meskipun saya berharap sangat sedikit dari aktivitas ilegal ini yang melibatkan ternak hidup. Di sisi lain, ASF masuk ke Indonesia dengan cara ini, jadi saya yakin pihak berwenang Indonesia akan sangat berhati-hati agar tidak mendapat kesempatan untuk masuk melalui Sumatera.

Iklan Malaysia yang menampilkan peluang bagi warga untuk menyumbangkan uang selama festival Qurban untuk diubah menjadi daging sapi dan daging kambing untuk dikirim ke kaum Muslim yang membutuhkan di Mindanao (Filipina), Cox’s Bazar (Bangladesh, dekat perbatasan Myanmar), Arakan (daerah Muslim di Myanmar hanya di sebelah selatan Cox’s Bazar), Palestina, Yaman dan Suriah. Lembu adalah sapi jantan dengan harga per ekor dibagi 7 penyumbang sedangkan kambing adalah kambing yang dijual 1 ekor per pelanggan.

Kekeringan Amerika Utara

Meksiko Utara juga menderita kekeringan parah bersamaan dengan AS. Daerah gurun ini adalah rumah bagi sejumlah besar sapi Bos taurus yang secara tradisional dikirim baik hidup atau dalam bentuk box beef ke AS. Kebakaran lahan di Yunani dan Turki dalam berita saat ini juga akan menunjukkan bahwa kondisi kekeringan parah terjadi di daerah lain di belahan bumi utara.

July 2021

Angka-angka ini dikonversi ke AUD$ dari mata uang masing-masing yang berubah setiap hari sehingga harga sebenarnya di sini sedikit terganggu oleh fluktuasi valuta asing yang konstan. Angka AUD$ yang disajikan di bawah ini harus dianggap sebagai tren yang dapat diandalkan daripada harga individual yang pasti. Bila memungkinkan potongan daging yang digunakan untuk penetapan harga di pasar basah dan supermarket adalah Knuckle / Round.

 

 

Location Date Wet Market

AUD$/kg

Super market

$/kg

Broiler chicken

$/kg

Live Steer

Slaughter Wt

AUD$/kg

Indonesia Feb 21 11.85 11.80 B8.66 3.56 4.38
Rp11,100 March 21 12.16 14.23 B8.09 3.60 4.32
Rp11,200 April 21 12.95 12.67 B7.14 4.02 4.46
Rp11,100 May 21 14.41 14.23 B8.55 3.60 4.59
Rp10,900 June 21 14.22 14.50 B7.80 3.67 4.59
Rp10,800 July 21 14.07 14.63 B11.11 3.52 4.58
Philippines Feb 21 13.53 14.32 4.24 3.45
P37.4 March 21 13.64 14.44 4.68 3.48
P37.3 April 21 13.67 14.48 4.42 3.48
P37.1 May 21 13.75 14.56 4.72 3.50
P37.1 June 21 13.90 14.71 4.63 3.54
P37.2 July 21 13.71 14.52 3.63 3.49
Thailand Feb 21 9.80 NA 2.98 4.47
THB24.7 March 21 9.70 NA 2.95 4.30
THB 24.0 April 21 9.58 NA 2.92 4.46
THB 24.3 May 21 9.47 NA 2.88 4.28
THB 23.9 June 21 9.62 NA 2.93 4.18
THB 24.2 July 21 NA NA NA 3.72
Vietnam Feb 21 17.20 17.43 4.77 4.50
D17,700 March 21 17.51 15.97 4.52 4.63
D17,900 April 21 17.32 17.54 4.47 4.58
D17,900 May 21 17.32 18.43 5.25 4.58
D17,900 June 21 17.61 18.75 4.60 4.66
D17,100 July 21 NA 16.32 6.43 4.80
China Beijing Feb 21 17.46 21.43 3.69 7.18
Y5.03 March 21 16.30 19.43 3.62 6.99
Y5.03 April 21 17.10 18.29 3.54 6.52
Y4.95 May 21 16.57 18.59 3.60 6.46
Y4.86 June 21 16.38 16.87 3.62 7.12
Y4.81 July 21 15.80 17.05 3.61 7.52
Shanghai Feb 21 19.44 24.21 3.53 6.98
Pork per kg March 21 18.29 23.46 3.54 6.91
Beijing Y19.2 April 21 17.89 22.66 3.54 6.68
ShanghaiY25.2 May 21 17.78 22.22 3.60 6.63
June 21 18.93 24.30 3.74 7.03
July 21 19.75 24.53 3.83 7.40
Darwin Feeder Steer June 19

$2.90

July 19

$3.00

August 19

$3.15

Sept 19

$3.15

October 19

$3.30

Nov 19

$3.35

Dec 19

$3.25

January 2020

$3.25

Feb 2020 $3.80 March 2020

$3.40

April 20

$2.80

May 20

$3.25

June 2020

$3.40

July 2020

$3.50

August 2020

$3.40

Sept 2020

$3.45

October 2020

$3.90

Nov 2020

$4.00

Dec 2020

$4.00

Jan 21

$4.10

Feb 21

$4.30

March 21

$4.30

April 21

$4.20

May 21

$4.10

June 21

$4.10

July 21

$4.05

 

HAVE YOUR SAY

Your email address will not be published.

Your comment will not appear until it has been moderated.
Contributions that contravene our Comments Policy will not be published.

Comments

Get Beef Central's news headlines emailed to you -
FREE!