Live Export

Laporan Pasar: Industri Daging Sapi Asia Tenggara – Oktober 2022

Dr Ross Ainsworth, 09/11/2022

Ross Ainsworth's SE Asia Report

See Bahasa Indonesia translation

 

See Vietnamese translation

 

Edisi ke-107 : Oktober 2022.

Poin-poin Utama                   

  • Penyakit Kulit Lumpy (LSD) saat ini telah dikonfirmasi di Jawa Tengah, dan bergerak 1000 kilometer ke arah timur dari lokasi terakhir yang dikonfirmasi di Jambi, Sumatera Tengah.
  • Vaksinasi Penyakit Mulut & Kuku (PMK) di Bali mewakili 10% dari program vaksinasi nasional

 

Indonesia : Sapi Potong Steers AUD $5.31/kg bobot hidup (Rp 9.800 = AUD $1)

Harga sapi potong tetap stabil selama bulan Oktober di Rp 52.000 per kg bobot hidup karena permintaan konsumen yang terus melemah. Harga AUD di atas mengalami kenaikan akibat melemahnya dolar Aussie terhadap Rupiah.

Tersedia tarif hingga Rp55.000 per kg, namun hanya untuk sapi-sapi dengan pengecualian hasil karkas.

Harga daging eceran masih kuat, dengan pasar tradisional “Pasar Modern” di BSD bertahan pada harga Rp 165.000 per kg untuk knuckle segar, sementara di Super Indo menawarkan knuckle diskon dengan harga Rp 159.500 per kg. Pada foto di bawah ini, Lotte Mart, supermarket lain di BSD city menjual knuckle seharga Rp 212.800 per kg.

Harga Indian Buffalo Meat (IBM) di supermarket lokal BSD tetap sama seperti bulan lalu yaitu Rp109.900 per kg.

Orang Indonesia menyukai daging sapi LEAN dan itulah yang mereka dapatkan.

Selama puncak penyembelihan hewan secara darurat yang terinfeksi dan dicurigai terinfeksi virus PMK, volume daging sapi yang melebihi permintaan harian dibekukan oleh pihak berwenang. Sekarang setelah fase infeksi massal dan penyembelihan telah digantikan oleh vaksinasi massal, beberapa daging sapi beku ini dijual ke pasar eceran. Beberapa pengamat pasar berpendapat bahwa volume tambahan ini berkontribusi pada lesunya permintaan daging sapi segar.

 

Tabel dari MLA ini menunjukkan harga bobot hidup sapi lokal dalam Rupiah di seluruh Indonesia.

Jumlah vaksinasi nasional terus meningkat dengan total berbagai kategori ternak yang tercantum di bawah ini. Angka-angka ini diambil dari situs web pemerintah pada tanggal 31 Oktober 2022.

Data vaksinasi PMK nasional per 31 Oktober 2022.

 

Bali terus memimpin daerah-daerah lain untuk  berlomba dalam vaksinasi ternak mereka. Total angka vaksinasi sapi yang mendekati 400.000 ekor adalah sekitar 10% dari angka nasional. Jumlah total sapi di Bali masih diragukan, tetapi mayoritas seharusnya 400 ribu kawanan ternak, sehingga vaksinasi putaran kedua mungkin sudah berlangsung. Sayangnya, statistik yang disediakan di situs web pemerintah tidak memisahkan vaksinasi pertama dan kedua dengan hanya menampilkan total angka untuk setiap jenis ternak. Tingkat cakupan vaksin yang tinggi ini tentu mengurangi risiko penularan penyakit melalui wisatawan yang pulang membawa virus dengan perbandingan yang signifikan. Dosis kedua diharapkan akan mendorong risiko penularan penyakit dari wisatawan, kembali ke tingkat awal.

Vaksinasi babi di Bali mewakili 92% dari semua babi yang telah divaksinasi di Indonesia. Ini mungkin mewakili sepertiga atau setengah dari semua babi di Bali, jadi sekali lagi kemajuan yang baik ini merupakan bagian penting dari program pengendalian PMK karena babi yang telah terinfeksi dapat memperkuat virus menjadi 2 kali lipat.

Siapapun bisa mengikuti perkembangan program vaksinasi di website pemerintah https://siagapmk.crisis-center.id/.Saat membaca angka-angka ini saya berharap angka vaksinasinya akurat, sementara data kasus PMK sudah pasti tidak akurat. Sudah menjadi kebijakan pemerintah agar tidak ada lagi kasus PMK di Bali dan sejumlah daerah lainnya. Oleh karena itu, layanan kesehatan hewan pemerintah tidak melaporkan kasus baru untuk mematuhi kebijakan tersebut. Kebijakan ini hanya untuk menjaga persepsi publik/internasional dan tidak ada kaitannya dengan fakta. Tujuan dalam kasus Bali adalah untuk menampilkan Indonesia dalam kilau terbaiknya, selama pertemuan G20 di Bali, dan menangkis setiap saran bahwa tidaklah bijaksana bagi wisatawan untuk mengunjungi pulau tersebut

Data vaksinasi Bali akhir Oktober 2022.

Saat ancaman PMK perlahan berkurang, situasi terkait LSD dengan cepat menjadi jauh lebih mengkhawatirkan. Selagi angka-angka pada peta di bawah ini salah, fakta bahwa LSD telah diidentifikasi secara positif di Jawa Tengah adalah benar-benar nyata dan signifikan. Dalam sebulan terakhir, LSD telah berpindah dari lokasi paling timur, Jambi di Sumatera menuju ke arah tengah Jawa, dengan jarak lebih dari 1.000 km. Jarak Semarang ke Kupang di Timor Barat hanya 2.000 km lagi. Meskipun ada banyak teori tentang bagaimana virus LSD melompati Sumatera bagian selatan dan Jawa Barat, faktanya tetap bahwa sekarang secara dramatis lebih dekat ke Timor, di mana ia akan berada dalam posisi yang berpotensi mengancam Australia utara. Perhatikan peta di bawah yang menunjukkan Darwin dan Top End sebelah utara di sudut kanan bawah.

Angka-angka di peta ini salah, Namun fakta bahwa LSD telah sampai di Jawa Tengah adalah benar. Nama Kota Semarang, kota besar di Jawa Tengah sebagian wilayahnya tersembunyi di bawah titik hijau.

 

Lihat di bawah, video salah satu ternak yang terinfeksi LSD di Semarang. Saya diberitahu bahwa video itu diambil pada pertengahan Oktober dan penyakit ini telah dikonfirmasi dengan pengujian laboratorium. Hewan yang ditampilkan tampak cukup cerah dan memiliki nafsu makan yang baik. Ini menunjukkan bahwa ia telah sepenuhnya pulih dari tahap demam awal sehingga infeksi mungkin terjadi pada minggu pertama bulan Oktober jika tidak lebih awal. Ada beberapa laporan yang belum dikonfirmasi, yaitu bisa saja sudah terjadi di Jawa Tengah sejak bulan Agustus! Musim barat daya sedang berlangsung dengan hujan hampir setiap hari di Bali. Angin muson yang terkait akan membantu serangga bergerak dari barat ke timur sehingga tidak akan lama serangga pembawa virus tersebut akan tiba di Bali. Minggu lalu saya menerima laporan yang belum dikonfirmasi tentang LSD di Pulau Madura di Jawa Timur.

See video of cattle infected by LSD in Indoneisa here

Setelah pencarian yang sangat lama akhirnya saya menemukan foto seekor sapi jantan Bali muda dengan LSD klinis. Meskipun mungkin tidak terlihat sakit parah, kulitnya pasti berantakan dan perlu dilindungi dari serangan serangga dan infeksi bakteri sekunder. Foto kedua sapi jantan Bali muda yang serupa diambil di dekat rumah saya di Bali minggu ini. Saya tidak perlu gelar dokter hewan saya untuk mengetahui kapan virus ini tiba di Bali dan menginfeksi ternak lokal.

Foto sapi jantan Bali muda di Sumatera yang terinfeksi LSD. Sapi Bali tersebar di seluruh wilayah Indonesia.

Seekor sapi jantan Bali serupa cukup dekat dengan rumah saya. Saya mengunjungi kelompok ini secara teratur untuk memeriksa kesehatan mereka.

 

Pemerintah Australia telah mendukung program pengendalian LSD dengan menyediakan 435.000 dosis vaksin LSD. 26.500 di antaranya telah didistribusikan ke Jawa Tengah sejak ditemukannya kasus baru ini. Untuk alasan yang masih belum jelas, pemerintah Indonesia masih mewajibkan industri feedlot melalui proses birokrasi yang sangat panjang dan rumit agar dapat membeli vaksin sendiri, termasuk vaksin LSD. Proses ini hanya meningkatkan risiko hewan impor terpapar LSD sebelum importir mendapatkan izin untuk membeli produk vaksinnya sendiri.

 

Sapi Bakalan Darwin harganya telah melonjak lagi seperti biasanya di musim hujan Australia Utara, meskipun harga baru-baru ini sebesar AUD $5.25, untuk sapi feeder masih sedikit di bawah rekor harga $5.53 dari bulan Maret tahun ini. Ini akan menjadi pil pahit bagi importir dengan satu-satunya pemanis adalah melemahnya AUD terhadap Rupiah yang tentunya membantu untuk mengatasi tingkat ekstrim tersebut.

Bulan Ramadhan akan berlangsung mulai 22 Maret hingga 21 April diikuti dengan perayaan Hari Raya Idul Fitri pada 22 April. Libur Lebaran selama seminggu sama dengan waktu libur Natal bagi umat Kristiani.

 

Minggu terakhir bulan Ramadhan dan waktu libur Lebaran secara tradisi merupakan periode puncak tahunan untuk konsumsi daging sapi (dan makanan favorit lainnya). Sapi Feeders Australia yang dibeli di Darwin minggu ini akan berkontribusi pada pasokan daging sapi untuk perayaan hari besar ini, karena sapi yang digemukkan akan keluar dari feedlot setelah pengiriman seitar 1 bulan dan periode penggemukan selama 4-5 bulan.

Pelabuhan Darwin mengirimkan 9 kapal ke 3 pelabuhan tujuan Indonesia yang membawa total 31.011 sapi feeder selama sebulan penuh karena importir memanfaatkan AUD yang lemah, akses penuh vaksin PMK, untuk melindungi sapi feeder pada saat kedatangan dan mulai menimbun untuk bulan Ramadhan dan Lebaran bulan maret yang akan datang. Selama September 2022 1.100 ekor kerbau bakalan akan diekspor dari Darwin ke Indonesia.

 

Vietnam : Sapi Potong Steers AUD $5.55 / kg (VND15,500 = AUD $1)

Harga sapi potong tetap stabil selama bulan Oktober dengan angka AUD di atas naik karena melemahnya Aussie $. Angka indikator untuk bulan Oktober masih Dong 86.000 per kg bobot hidup.

Industri peternakan dan daging Vietnam mengalami masa yang sangat sulit selama beberapa tahun terakhir. Karena daging babi adalah daging paling populer di Vietnam, pasar mereka hancur karena masuknya African Swine Fever (ASF) pada Februari 2019 dan masih belum sepenuhnya pulih karena tidak ada vaksin untuk penyakit ini, dengan kasus baru masih dilaporkan bulan ini (lihat FAO peta di bawah). Kemudian LSD melanda pada Oktober 2020 menyebabkan kerugian besar sebelum vaksin dapat diimpor dan didistribusikan secara luas. Informasi yang saya dapat bahwa LSD sekarang sebagian besar di bawah kendali di seluruh wilayah negara berkat meluasnya penggunaan vaksin virus hidup yang efektif. Sebagaimana, seperti negara-negara lain di dunia, Vietnam dihantam oleh Covid 19 pada awal tahun 2020 yang mengakibatkan pembatasan ketat terhadap aktivitas penduduk dan ekonomi mereka secara umum serta menghentikan sebagian besar ekspor melintasi perbatasan utara ke China. Ini termasuk produk daging di antara banyak lainnya, dan sejauh yang saya ketahui pembatasan ini masih ditegakkan dengan kuat. Jika semua ini tidak cukup, harga sapi potong Australia naik ke puncak menjelang akhir tahun 2021, naik ke titik di mana pengiriman dari Australia Utara melambat menjadi hanya sedikit. Pengiriman tunggal sapi potong dari Brasil menjadi bencana dengan pemberitahuan BSE, disampaikan kepada mereka di tengah perjalanan yang mengakibatkan periode karantina pasca kedatangan yang sangat panjang dan sangat mahal. Vietnam juga telah melaporkan sejumlah wabah Flu Burung yang Sangat Patogen (HPAI) H5N1. PMK endemik di seluruh benua Asia Tenggara termasuk Vietnam tetapi umumnya terkendali dengan baik melalui program vaksinasi reguler.

Statistik resmi pemerintah menunjukkan bahwa ternak sapi nasional adalah 6,4 juta ekor, meningkat 3,4% dari tahun lalu sementara produksi daging sapi nasional adalah 348.900 ton atau meningkat 3,8% per tahun.

Karena Vietnam mengimpor terutama sapi gemuk untuk disembelih segera setelah kedatangan, ada peluang yang diabaikan untuk menambah nilai yang merupakan bonus besar di Indonesia. Akibatnya importir terjebak antara pasar ritel domestik yang menolak membayar lebih (konsumen Vietnam sudah membayar harga tertinggi untuk daging sapi dari negara manapun di Asia Tenggara) dan pasar sapi Australia yang menunjukkan sedikit tanda penurunan harga sapi. Saat ini tampaknya bagi saya bahwa satu-satunya harapan bagi importir adalah jatuhnya AUD terhadap Dong Vietnam. Mempertimbangkan penurunan stabil dalam ekonomi Tiongkok, peristiwa ini bisa menjadi kenyataan selama 2023.

Peta FAO ASF diperbarui pada 13 Oktober 2022.

China :  Sapi Potong AUD $7.95 / kg bobot hidup (RMB 4.57 = AUD $1)

Harga sapi potong telah meningkat sekali lagi selama bulan Oktober dengan hampir sebesar 10% kenaikan harga rata-rata menjadi Yuan 36,35 per kg bobot hidup yang berarti dengan AUD yang lebih lemah menjadi hanya 5 sen kurang dari $8 per kg. Harga daging sapi segar juga sedikit naik selama sebulan meskipun harga daging sapi, babi, dan ayam di supermarket sebagian besar tidak berubah.

Bulan lalu saya melaporkan MOU antara China dan Laos yang setuju untuk bekerja sama dengan proyek untuk mengekspor ternak hidup melintasi perbatasan dari Laos ke China di mana hewan akan disembelih di rumah potong hewan China yang terletak di Mohan hanya sekitar 10 km dari Boten.

 

Jarak dari kota penyeberangan perbatasan Laos ke rumah potong hewan Mohan di Cina kurang dari 10 km.

 

Saat ini, kesepakatan antara China dan Laos menyatakan bahwa hanya sapi yang berasal dari Laos yang memenuhi syarat dapat melintasi perbatasan tanpa dikenakan bea masuk yang berat. Bahkan tanpa bea masuk, harga sapi Australia yang tinggi saat ini tampaknya membuat opsi ini tidak dapat dijalankan. Misalnya, menggunakan perkiraan AUD $4.50 per kg bobot hidup untuk sapi gemuk di Townville menunjukkan harga setelah mendarat di pelabuhan Vinh, Vietnam Tengah sekitar AUD $5.50 per kg. Beredar dugaan untuk mengangkut ternak ini dengan truk, ke barat melalui Vietnam, melintasi perbatasan lalu ke utara melalui Laos ke stasiun karantina dekat Boten, sekitar 900 km, bisa menjadi AUD $50 sen per kg lagi. Karantina, protokol kesehatan, dll. di depot penyimpanan perbatasan Boten mungkin bernilai AUD 50sen per kg untuk total kasar AUD $6.50 per kg bobot hidup terkirim ke Mohan. Kota besar Cina terdekat ke Mohan adalah Kunming yang berjarak sekitar 500 km melalui jalan darat. Harga di Shanghai dan Beijing hanya AUD $7.95 sehingga potensi margin tampak sangat tipis.

 

 

Filipina :  Sapi Potong AUD $3.41 / kg (Peso 37.5 = AUD $1)

Tidak ada perubahan harga sapi potong selama Oktober tetapi harga daging sapi eceran telah naik hampir 5% sejak September. ASF terus menyebabkan gangguan serius pada industri babi yang merupakan produk daging paling populer bagi masyarakat Filipina.

 

Thailand  :  Sapi Potong Steers AUD $4.13 / kg (Baht 24.2 = AUD $1)

Belum ada laporan harga sapi potong bulan ini.

 

Honest John Catchlove.

Australia Utara tampaknya memiliki banyak karakter luar biasa. Honest John Catchlove, biasanya dikenal sebagai “Honest” adalah salah seorang yang paling berkesan yang saya temui selama 43 tahun saya di utara. Honest sudah pensiun sekarang, namun sebelumnya dia adalah pengemudi truk pedalaman kelas satu yang mengangkut ternak dan berbagai angkutan lainnya di seluruh Australia Utara. Dia juga seorang pengusaha yang luar biasa, mengoperasikan toko pakaian wanita dan Kafe yang disebut “Honest John” selama bertahun-tahun di jantung kota pelabuhan Wyndham. Salah satu kampanye penjualannya yang paling menginspirasi adalah ketika dia secara pribadi mengirimkan bir dingin, burger, dan barang-barang penting lainnya dalam jumlah besar kepada sekelompok tentara yang sangat berkeringat yang terletak di fox-holes yang tersebar di seluruh distrik Wyndham selama latihan perang militer besar-besaran. Honest juga mengelola tempat ekspor ternak hidup Wyndham selama sekitar 5 tahun.

Rumahnya terbuat dari besi bergelombang di dataran garam yang dipanggang matahari sekitar 500 meter dari dermaga Wyndham, salah satu tempat terpanas di bumi. Saya tinggal di sana pada banyak kesempatan ketika saya memberikan layanan protokol kesehatan untuk ternak yang diekspor dari Wyndham. Saya menamakannya “Port Hole”.

6 foot 4”Honest John Catchlove at his home, “The Port Hole” at the port of Wyndham, Western Australia. Photo from the Western Australian State Library. No windows or any other such unnecessary frills.

Meskipun honest tidak mempermasalahkan tentang akomodasinya, tapi tidak demikian dengan kendaraan pribadinya. Pada bulan September 2020, saya dan sesama peternak turun dari kapal ternak di pelabuhan Wyndham dan harus melakukan perjalanan ke Kununurra untuk menyelesaikan karantina Covid 19 kami. Honest dengan ramah mengantar kami ke hotel Kununurra kami dengan Fastback V8 Mustang GT barunya.

Oktober 2022

Angka-angka pada tabel ini dikonversi ke AUD$ dari kurs masing-masing negara yang berubah setiap harinya, sehingga harga aktualnya sedikit berbeda oleh fluktuasi nilai tukar mata uang asing yang terus berubah. Harga dalam AUD$ yang disajikan di bawah ini hendaknya dilihat sebagai sebuah tren, bukannya harga persis masing-masingnya. Bila memungkinkan, daging potong yang digunakan untuk penentuan harga di pasar tradisional dan di supermarket adalah bagian knuckle/round  atau yang biasa disebut daging kelapa.

 

Location Date Wet Market

AUD$/kg

Supermarket

$/kg

B = buffalo$

Broiler chicken

$/kg

Live Steer

Slaughter Wt

AUD$/kg

Indonesia May 22 15.57 19.72 B12.17 3.77 5.19
Rp10,300 June 22 15.53 19.15 B12.52 3.88 5.24
Rp10,300 July 22 15.53 16.94 B12.52 4.08 5.15
Rp10.300 August 22 16.02 20.68 B10.70 3.88 5.15
Rp10,000 Sept 22 16.50 17.45 B10.99 4.00 5.20
Rp9,800 October 22 16.84 16.22 B11.22 3.88 5.31
Philippines May 22 14.48 15.28 NA 3.43
P37.5 June 22 14.40 15.20 4.93 3.41
P38.75 July 22 13.94 14.71 NA 3.30
P39.0 August 22 13.85 14.62 4.92 3.28
P38.4 Sept 22 14.06 14.84 NA 3.33
P37.5 October 22 14.93 16.00 5.41 3.41
Thailand May 22 NA NA NA 4.12
THB 24.5 June 22 12.24 NA 4.16 4.08
THB 24.8 July 22 NA NA NA 4.03
THB 25.0 August 22 12.00 NA 3.76 4.00
THB 24.8 September 22 10.88 NA 3.47 4.03
THB 24.2 October 22 NA NA NA 4.13
Vietnam May 22 18.45 18.69 5.54 5.00
D16,400 June 22 18.90 19.15 7.13 5.30
D16,000 July 22 19.38 19.63 8.06 5.43
D16,400 August 22 17.39 19.39 7.32 5.30
D15,700 Sept 22 18.15 20.00 7.00 5.48
D15,500 October 22 18.06 20.26 7.74 5.55
China Beijing May 22 19.57 20.85 4.00 7.40
Y4.70 June 22 18.72 19.57 4.26 7.15
Y4.62 July 22 19.48 21.65 3.90 7.14
Y4.73 August 22 19.45 22.40 4.14 7.10
Y4.70 Sept 22 20.43 23.4 4.21 7.62
Y5.57 October 22 21.44 24.07 4.47 7.92
Shanghai May 22 19.68 23.40 3.96 7.40
Pork per kg June 22 19.15 23.83 4.09 7.19
Beijing Y38.0 July 22 19.05 23.38 4.11 7.14
ShanghaiY40.0 August 22 19.03 23.26 4.06 7.02
Sept 22 20.21 24.68 4.21 7.70
October 22 21.01 25.82 4.49 7.99
Darwin Feeder Steer Sept 2020

$3.45

October 2020

$3.90

Nov 2020

$4.00

Dec 2020

$4.00

Jan 21

$4.10

Feb 21

$4.30

March 21

$4.30

April 21

$4.20

May 21

$4.10

June 21

$4.10

July 21

$4.05

August 21

$4.25

Sept 21

$4.20

Oct 21

$4.30

November 21

$4.50

December 21

$4.70

January 22

$5.35

February 22

$5.45

March 22

$5.53

April 22

$4.80

May 22

$4.80

June 22

$4.80

July 22

$3.85

August 22

$4.20

September 22

$4.70

October 22

$5.25

 

HAVE YOUR SAY

Your email address will not be published.

Your comment will not appear until it has been moderated.
Contributions that contravene our Comments Policy will not be published.

Comments

Get Beef Central's news headlines emailed to you -
FREE!